HACKBRATEN AUF KARTOFFELGRATIN
ZUTATEN für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden, Schwierigkeitsgrad: leicht
• 2 altbackene Brötchen
• 1 Bund Petersilie
• 2 Eier
• 800 g gemischtes Hackfleisch
• ó TL Salz
• ó TL Senf
• Pfeffer, Muskat
• 200 g Pikantje van Gouda
• 1 gehäufter TL provenzalische Kräuter
• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 1/4 l Sahne
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ZUBEREITUNG
Das Brötchen in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Die Petersilie waschen und fein hacken. Beides mit Ei und Hackfleisch vermengen. Den Fleischteig mit Salz, Senf, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Den Käse in dicke Riegel schneiden. Den Fleischteig zu einem flachen, länglichen Laib formen. In die Mitte die Käseriegel einlegen und mit Fleischteig umschließen. Den Laib in eine gebutterte Auflaufform setzen. Die Form sollte möglichst groß sein. Mit den Kräutern bestreuen.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Sahne zugeben und gut mischen. Die Kartoffeln um den Hackbraten schichten. Restliche Sahne darüber gießen.
Auflaufform mit Deckel oder Alufolie abdecken und bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Anschließend Deckel oder Folie entfernen und bei 180°C ca. 20 Minuten bräunen.
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