PARTY SERVICE
Menü-Optionen
Bei kalten Platten haben Sie die Wahl zwischen klassischem Buffet und fertig belegten Schnittchen und Brötchen. Warme Buffets sind immer in Warmhaltegeräten, sogenannte Rechauds, mit einer kleinen Flamme, so dass diese über eine gewisse Zeit warm bleiben. Warme Braten werden fertig aufgeschnitten im Rechaud mit leckerer Sauce (nicht bei Blätterteig) angerichtet und bleiben so bei Ihnen schön warm.
Warme Braten
Deftige Nackenbraten – lecker gefüllt
Spießbraten
herzhaft mit Zwiebeln und Schinken
Jägerbraten
mit herzhafter Mett-Füllung mit Pilzen
Paprika Rahmbraten
mit Paprika und Zwiebeln
Schweizer Braten
nach Schweizer Art mit Käse gefüllt
Gyros-Braten
mit Zwiebeln gespickt und leckerer Knoblauchwürzung
Hirtenbraten
mit Fetakäse und Lauchzwiebeln
pro Person 8,90
Bratenspezialitäten vom mageren Schweinerücken
Griechischer Rahmbraten gefüllt mit Fetakäse ,Zwiebeln und Tomate in herzhafter Tomatensauce
Schweinerückenbraten „Toskana“ mit Mozzarella und Tomate gefüllt
im Gemüsebeet mit Zucchini und Broccoli
Berner Lachsbraten Schweinerücken gefüllt mit Käse und Kochschinken in feiner Käsesahnesauce
Schweinerücken „Parma“ gefüllt mit Parmaschinken und Parmesan in Rosmarinjus
Schweinerücken „Hubertus“ gefüllt mit Champignons und Kräutern in dunkler Champignonrahmsauce
pro Person 9,90
Kasselerbraten im Blätterteig
als Braten aufgeschnitten oder Einzelportionen dazu braune Sauce
Kasselerrückenbraten in würziger Senf-Zwiebelsauce
Krustenbraten vom Schweinerücken
mageres saftiges Fleisch mit Schwarte in leckerer Sauce
Burgunderbraten
magerer geräucherter Rückenbraten in Burgunder Rotweinsauce
Rustikaler Braten vom Spanferkel, bereits ohne Knochen und als Rollbraten gewickelt
pro Person 8,90
Warme Gerichte Geschnetzeltes & Aufläufe
Schweinefilettopf „Förster“ in Pilzrahm mit Champignons
pro Person 12,90
Schweinefilettopf „Metaxa“ in Metaxasauce mit Zwiebeln und Fetakäse
pro Person 12,90
Geschnetzelte Pfanne „Gyros“ in griechischer Sauce mit Feta überbacken
Geschnetzelte Pfanne „Wiener Rahm“ in Sauce mit Pfifferlingen und Champignons mit Frischkäse und Kräutern
pro Person 10,90
Rindfleischpfanne „Stroganoff“ mit Champignons, Paprika, Zwiebeln in Creme-Fraiche und dunkler Sauce
pro Person 12,90
Putengeschnetzeltes „Curry“ in Curry-Sahne-Sauce mit Früchten
Hähnchenfiletbrüstchen „Milano“ in Tomaten-Sahne-Sauce mit Mozzarella überbacken
Hähnchenfiletbrüstchen „Tirol“ in Röstzwiebel-Käse-Sauce mit Emmentaler überbacken
Putenschnitzel Auflauf „Bern“ mit Kochschinken, Pilzen und Frischkäse überbacken
Putenröllchen „Saltimbocca“ mit Parmaschinken gerollt in feiner Weißweinsauce
Warme Braten vom Geflügel
Truthahnbrust „Mediterran“ gefüllt mit Parmaschinken und Mozzarella in Tomatenrahm
Truthahnbrust „Frühling“ gefüllt mit Broccoli Frischkäse in hellem Rahm mit Broccoliröschen
Truthahnbrust „Böhmisch“ gefüllt mit Aprikosen, Backpflaumen und Semmel in lieblicher dunkler Soße
Truthahnbrust „Winter“ gefüllt mit feiner Farce Birne und Walnuss in dunkler Sauce mit gerösteten Nüssen
Hähnchenbrust „Parma“ mit Parmaschinken, Pinienkernen und Parmesan gefüllt in Rosmarinjus
Hähnchenbrust „Champignon“ gefüllt mit Frischkäse und Champignons in hellem Rahm mit Pilzen
pro Person 9,90
Spezialitäten vom Rind
geselchtes Tafelspitz mit Sahnemeerrettichsauce
Rinderschmorbraten „klassisch“ in dunkler Sauce , nach Wunsch ,mit oder ohne Pilze
Zwiebelrostbraten ,Rinderbraten in deftiger Zwiebel-Champignonsauce
Sauerbraten „Heimatliebe“ nach westfälischer Art
pro Person 11,90
Rinderrouladen „Großmutternart“ gefüllt mit Speck und Zwiebeln, 2 kleine pro Portion
pro Person 14,90
klassisches Rindergulasch mit Pfifferlinge
pro Person 14,90
Schlemmer-Spezialitäten
Gefüllte Riesenchampignons
gefüllt mit Hackfleisch
oder vegetarisch mit Hollandaise-Käsecreme überbacken
pro Person 6,90
Tortellini in Käse-Sahne-Sauce
bunte Gemüsepfanne mit Kartoffeln in heller Soße (vegetarisch)
bunte Nudelpfanne mit italienischem Antipastigemüse in Tomatenrahm (vegetarisch)
pro Person 7,90
Currywurstpfanne mit Baguette
pro Person 6,-
Menüvorschläge warme Speisen (alle ab 8 Personen )
Toskanabraten mit Mozzarella und Tomate gefüllt im Gemüsebeet mit Zucchini und Broccoli in Tomatensauce dazu Rosmarinkartoffeln oder Bandnudeln
pro Person 14,90
Griechischer Rahmbraten
mit Fetakäse und Zwiebeln und Tomate gefüllt in Sauce dazu Würzkartoffeln /Reis und Böhnchen
pro Person 14,90
Gyrosbraten
mit deftiger Zwiebelsauce dazu Rosmaronkartoffeln und Gemüsereis sowie Krautsalat und Zatziki
pro Person 14,90
Grünkohlessen
geräucherte Bregenwürstchen und magerer Kasselerbraten mit Grünkohl und Salzkartoffeln
pro Person 12,90
Hirschragout
in Pfifferlingrahm dazu Rotkohl und Rahmrosenkohl und Spätzle
pro Person 19,90
Krustenbraten
saftig magerer Jungschweinrücken mit Schwarte gebacken in brauner Soße mit Sauerkraut und Kartoffelpüree und Schupfnudeln
pro Person 14,90
ungarisches Schweinegulasch
mit Paprika und Zwiebeln und Pilzen , dazu Nudeln und gemischter Rohkostsalat mit Joghurt Dressing
pro Person 14,90
Bayernplatte
Weißwurst oder Fleischkäse gebacken sowie Krustenschinken
mit Sauerkraut und warmem Kartoffel- Specksalat, Krautsalat und Laugenkonfekt mit süßem und klassischem Senf
pro Person 15,90
Beilagen
Kartoffel-Gratin
Rosmarinkartoffeln
Schleifchennudeln
Butter-Spätzle
gemischte Gemüseplatte
Broccoli-Gemüse, Böhnchen, Rosenkohl, Rahmwirsing oder Erbsen&Möhren, Blumenkohl mit Hollandaise
pro Person 4,00
Sauerkraut ,
Apfel-Rotkohl
Salzkartoffeln
Reis oder Kartoffelpüree
pro Person 3,00
Gemüsepfanne „Ratatouille“
Bohnenbündchen mit Bacon (5 Stück pro Person)
pro Person 5,00
Hausgemachte Eintöpfe
deftiger Erbseneintopf
pro Person 5,00
mit Würstchen pro Stück plus 2,-
Gulaschsuppe mit Baguette
pro Person 7,00
Hochzeitssuppe
pro Person 5,00
Linseneintopf, Gemüse, Steckrübe, etc. , auf Anfrage
Kürbiscremesüppchen
Lauch-Käsesuppe
Süßkartoffel-Ingwer Suppe
Kartoffelcremesüppchen
Tomatencremesuppe
mit Baguette
pro Person 5,00
Salate
Rohkostplatte mit Dressing Honig-Senf und Joghurt
italienischer Ruccolasalat mit Pinienkernen und Parmesan
pro Person 4,50
Schäfer/Hirtensalat mit Fetakäse
pro Person 3,-
Schlesischer Kartoffelsalat unsere Spezialität des Hauses
Sommerkartoffelsalat mit Möhrchen, Schnittlauch und Zwiebeln (vegetarisch)
Nudelcocktail klassisch oder italienisch mit Kirschtomaten und Pilzen
Krautsalat naturell oder mit Joghurt
und, auch je nach Saison, noch viele leckere Sorten mehr…
pro Person 4,50
pro Kg 15,90
pro Kg 16,90
pro Kg 11,90
Desserts
Rote Grütze mit Vanille Sauce
Mousse au Chocolat
Vanillemousse
Tiramisu
Bratapfelcreme mit gerösteten Mandeln
Himbeerjoghurt Spezial
4,50
Kalte Küche
Schnittchen
Bestes Gerster-Graubrot belegt mit Delikatess-Bratenaufschnitt, Französische Weichkäse-Sorten und Schinken
pro Stück 1,80
Fisch-Schnittchen
Bestes Gerster-Graubrot belegt mit Forelle, Lachs, graved Lachs
pro Stück 2,50
Aufschnitt-Platte
Dekorativ angerichteter Aufschnitt der ersten Wahl mit Roastbeef, Bratenaufschnitt und Schinken, Salamispezialitäten und Schinkenmett mit hausgemachter Remoulade
pro Person 10,90
gemischt gelegte Platte mit Braten, Salami, Mett und Salami und Schnittkäse und Frischkäse bunt dekoriert
Käse-Platte
leckere Schnittkäsesorten und Weichkäse dazu verschiedene Frischkäsevariationen mit Trauben und Obst dekoriert
pro Person 7,90
Als Ergänzung zu Aufschnitt-Platten und Käse empfehlen wir Ihnen unsere Fisch-Platte mit Lachs und Forelle
pro Person 15,90
Das besondere Buffet #1
Italienisches Bufett
ab15 Personen,ab 10 Personen nur 1 Dessert und 1 Hauptspeise
Antipasti gemischt bestehend aus:
gegrillter Zucchini
eingelegter roter und gelber Paprika
gegrillten Champignons
Mozzarella-Tomate mit Basilikum
Melone mit Parmaschinken
Vitello Tonnato
Ruccolasalat mit Kirschtomaten,
gerösteten Pinienkernen und Parmesan, Hirtensalat mit Fetakäse
Baguettstange und Zatzikidip
warme Speisen:
Hähnchenbrust gefüllt mit Parmaschinken
(Nach Art Saltimbocca) im Gemüsebeet
mit Zucchini und Broccoli
Hirtenbraten vom Schweinerücken mit Fetakäse und Frühlingszwiebeln gefüllt in Rosmarinjus
Kartoffelgratin und Rosmarinkartoffeln oder Bandnudeln
Dessert: Tiramisu klassisch
Himbeerjoghurt „spezial“
pro Person 29,90
Das besondere Buffet #2
Traditionell
Der Suppen-Klassiker:
Niedersächsische Hochzeitssuppe
warmes Menü:
Schweinefilettopf mit frischen Champignons
Krustenschinkenbraten mit brauner Soße
gemischte Gemüseplatte mit Broccoli, Blumenkohl, Erbsen&Möhren und Böhnchen mit Hollandaise
Kartoffelgratin und Spätzle
Dessert:
Vanille- und Sckokoladenmoussee
pro Person 24,90
Das besondere Buffet #3
Kleine Leckereien
Snacks:
Blätterteigkonfekt mit Käsefüllung,
Mozzarella-Tomatenspiesschen
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
Miniquiche mit Tomate-Frischkäse, Miniquiche mit Blattspinat,,
Käse-Früchtepicker,
Flusskrebscocktailhappen
Warmes:
mit Hackfleisch oder wahlweise vegetarisch gefüllte überbackene Riesenchampignons
Schweinefiletmedallions mit Parmaschinken und Parmesan gratiniert
Mit Gemüse-Frischkäse gefüllte überbackene gefüllte Kartoffelhälften
Rosmarin-Kartoffeln mit Bacon oder wahlweise ohne Bacon (vegetarisch)
Ruccolasalat mit Kirschtomate,Pinienkernen &Parmesan in Balsamico
Schäfersalat mit Eisberg, Paprika und Feta
bunter Salatmix mit Honig-Senfdressing
Dessert:
Pannacotta mit roten Beeren
pro Person 26,90
Das besondere Buffet #4
Kalt /warm – Niedersächsisch
Kaltes:
Braten und Schinkenplatte mit gebratenem Roastbeef, Putenbrust, Schweine-und Kasselerbraten, hausgemachtem luftgetrockneten Schinken sowie Salamispezialitäten vom Strohschwein mit Remoulade
Fischplatte mit Lachs, graved Lachs ,Forelle und feinsten Fischsalatspezialitäten und Honig-Senf Dip
gemischtes Käsebrett mit Weichkäsespezialitäten, leckeren Schnittkäsesorten und Frischkäsevariationen mit viel Obst dekoriert
gemischter Brotkorb mit Gersterbrot, Dinkel und Krustenbrot, Baguette sowie Butter
Eiersalat und Geflügelsalat
Warmes:
Jägerbraten in Champignonrahm
Kartoffelgratin
Gemüseplatte gemischt
Dessert:
Rote Grütze mit Vanillesauce
pro Person 29,90
Delikatess Bratenplatte mit Roastbeef, Kasseler und Putenbraten, Schweinefilettaler dazu Remoulade
Schinkenplatte mit luftgetrockneten und geräucherten Schinkenspezialitäten aus eigener Herstellung uns Schinkenmett
Käseplatte mit Schnitt- und Frischkäse und Camenbert dekoriert mit viel Obst und Käsepickern
Fischplatte mit Räucherlachs, graved Lachs, Forelle und Garnelensalat
gemischter Brotkorb mit Baguette und Butter
kleine Salatauswahl mit Geflügel, Fleischsalat und Farmersalat
„Herbstliches Buffet“
Süßkartoffel-Ingwer oder Kürbiscremesüppchen
deftiges Rindergulasch mit Pfifferlingen und Champignons
dazu Rahmwirsing und Böhnchen, Spätzle und gebackene Würzkartoffeln
Dessert:Bratapfelcreme mit gerösteten Mandeln
pro Person 25,90
Feine „Antipasti“Platte ab 4 Personen
Tonnato vom Schweinerücken, Tafelspitz, Pastrami Carpaccio, Serranoschinken an Melone, gegrilltes Antipastigemüse, feine Leberpastete und Garnelencocktail
pro Person 10,90
„Italienische Platte“
Salamispezialitäten, Italienische Mortadella, Antipastigemüse, Caprese, Melone-Schinken, Tonnato, Ruccolasalat und Schäfersalat, Baguette und Dip pro Person 12,90
Rustikal
Hausschlachte-Molle
Beliebt zur Herbstzeit
Rustikale Hausschlachteplatte niedersächsischer Klassiker
mit frischer hausmacher Wurst, Knappwurst, gekochte Mettwurst, Schmorwurst, Rotwurst, grober Leberwurst, frischem Mett, deftiger Sülze
und gekochtem Bauch mit Zwiebeln, dekoriert mit Schmalzkugeln und Gewürzgurken
pro Person 7,90
Brötchen
halbe belegte Brötchen
mit Wurstaufschnitt, Salami , Schnittkäse und Mett
Stück 2,00
mit Bratenaufschnitt, Weichkäse/Frischkäse und Schinken
Stück 2,25
mit Lachs oder Roastbeef
Stück 3,50
je nach Anlass werden 2bis 4 Halbe Brötchen pro Person gerechnet
Feinstes
Canapes
Einzeln dekorierte Weißbrotscheiben mit feinster Auflage
mit Roastbeef mit Remoulade
mit Lachs mit Honig-Senf
mit Serranoschinken mit Melone
mit cremig-würzigem Bergkäse mit Frischkäse
mit Forellenfilet mit Meerrettich und Ei
mit Putenbrust mit Mango-Chili
mit Schweinerücken_Vitello Style mit Thunfischkaperncreme
mit gegrillter Entenbrust mit Honigkruste (nur November und Dezember)
pro Stück 3,15
„Toskanabraten“ mit Tomate und Mozzarella gefüllter Schweinerücken im Gemüsebeet mit Zucchini und Broccoli in Tomatensauce dazu Rosmarinkartoffeln oder Schleifchennudeln
„Griechischer Rahmbraten“ mit Fetakäse, Zwiebeln und Tomate gefüllter Schweinerücken dazu Würzkartoffeln oder Reis und Böhnchen
„Schweinerückenmedallions“ in Rahmsauce mit gemischter Gemüseplatte und Kartoffelgratin
„Gyrosbraten“ mit deftiger Zwiebelsauce dazu Rosmarinkartoffeln und Gemüsereis, Zatziki und Krautsalat
pro Person 15,90
„Grünkohlessen“ Grünkohl mit geräucherten Bregenwürstchen magerem Kasselerbraten, gekochtem Bauch und Salzkartoffeln
pro Person 12,90
„Hirschragout“ in Pfifferlingrahmsauce dazu Rotkohl und Rahmrosenkohl und Spätzle
pro Person 17,90
„Krustenschinkenbraten“ saftiges zartes Fleisch mit Schwarte gebacken dazu Sauerkraut, Kartoffelpüree und Schupfnudeln
pro Person 15,90
„ungarisches Schweinegulasch“ mit Paprika und Zwiebeln dazu Nudeln und kleiner Rohkostsalat mit Joghurtdressing
pro Person 15,90
Grillhaxen pro Stück 6,90
Kleine Snacks, Fingerfood
Hähnchenbrustnuggets
Stück 1,80
kleine Schweineschnitzelchen „Minis“
Stück 1,80
Schnitzel vom Rücken paniert
Stück 3,50
Partyfrikadelle
Stück 1,00
Mozzarella-Tomaten Spieß
Stück 1,50
Putenspieß Honig-Senf
Stück 1,50
Käse- Trauben Picker
Stück 1,50
Bifteki- Spieß
Stück 1,50
Miniquiche mit Tomate-Frischkäse
Miniquiche mit Blattspinat
Stück 1,50
Antipasti Gemüsespieß
Stück 1,50
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
Stück 1,50
Pastetchen mit Frischkäse oder Flußkrebscocktail
Stück 1,50
Blätterteig-Häppchen gefüllt mit Käse
Stück 1,50
Mini Wraps „Flammkuchen Art“ oder mit Räucherlachs
Stück 1,90
Laugenkonfekt mit Frischkäse oder Leberkäse
Stück 1,90
SnacksalamiSticks
Stück 1,00
Fingerfood Zusammenstellungen:
„Business Meeting“ ab 5 Personen
5 Canapees
mit Räucherlachs, Schweinerücken, Roastbeef , cremiger Bergkäse und Pute,
Pastetchen mit Frischkäse, Tomate-Mozzarella Spieß und Melonenschiffchen mit Schinken
pro Person 18,90
„Lunch Snack“ ab 8 Personen
gebratene Hähnchenbrustnuggets, kleine Partyfrikadellen, Blätterteigröllchen mit Käse gefüllt dazu Kartoffelsalat (Wahlweise vegetarisch) und Krautsalat mit Joghurt, Baguette und Dip
pro Person 12,90
„deftiger Snack“ ab 5 Personen
je 3 Halbe Brötchen pro Person gemischt mit Salami, Schinken, Braten, Käse dazu kleine Partyfrikadellen und Käse-Traubenpicker pro Person 10,90
„rustikales Brett“ ab 10 Personen
panierte Hähnchenschnitzelchen, Frikadellen, Putenspieß , Biftekispieß, Salami, Bauernschinken, Schnittkäse und Weichkäse dazu Baguette und Senf, Ketchup und Butter mit Naschtomaten und Gurkensticks
pro Person 15,90
„deftige Runde“ warm ab 10 Personen
Frikadellen, Minischnitzel, halbe Hähnchenkeulen, gebackener Leberkäse warmer Kartoffel-Specksalat , gemischter Rohkostsalat mit Joghurtdressing
pro Person 14,90
„kleine Fingerfoodplatte“ ab 5 Personen
Putenspieß Honig-Senf, Hähnchennuggets, Biftekispieß, Melonenschiffchen mit Schinken, Tomate-Mozzarellaspieß, Blätterteig mit Käsefüllung, Käse-Traubenpicker Baguette und Dip
pro Person 12,90
große Fingerfoodplatte“ ab 15 Personen
Putenspieß Honig-Senf, Hähnchennuggets, Frikadellenpicker, Miniquiche mit Tomate und Blattspinat, Rusti mit Bergkäse und Frischkäse, Pastetchen mit Flußkrebscocktail, Melonenschiffchen mit Schinken, Tomate-Mozzarellaspieß, Antipasti-Gemüsespieß, Mini Wraps mit Räucherlachs , Baguette und Dip
pro Person 19,90
