Für ausgelassene und entspannte Feiern und Partys

Für viele Anlässe finden Sie hier  abgestimmte Vorschläge an kalten und warmen Buffets ebenso wie einzelne Komponenten, die Sie nach Belieben zusammenstellen können.

Bitte lassen Sie sich von uns beraten. Gerne empfehlen wir Ihnen eine passende Auswahl oder beraten Sie hinsichtlich einer individuellen Zusammenstellung für Sie und Ihre Gäste.

Bei kalten Platten haben Sie die Wahl zwischen klassischem Buffet und fertig belegten Schnittchen und Brötchen.

Warme Buffets sind immer in Warmhaltegeräten, sogenannte Rechauds, mit einer kleinen Flamme, so dass diese über eine gewisse Zeit warm bleiben. Warme Braten werden fertig aufgeschnitten im Rechaud mit leckerer Sauce (nicht bei Blätterteig) angerichtet  und bleiben so bei Ihnen schön warm.

Party – Service

Warme Braten

Deftige Nackenbraten – lecker gefüllt
Spießbraten
herzhaft mit Zwiebeln und Schinken
Jägerbraten
mit herzhafter Mett-Füllung mit Pilzen
Zigeunerbraten
mit Paprika und Zwiebeln
Schweizer Braten
nach Schweizer Art mit Käse gefüllt
Gyros-Braten
mit Zwiebeln gespickt und leckerer Knoblauchwürzung
pro Person € 6,90
Bratenspezialitäten der besonderen Art
Hirten-Braten mit Schafskäse und Lauch gefüllt
Schweinerückenbraten Toskana mit Mozzarella und Tomate
Berner Lachsbraten Schweinerücken mit Käse und Kochschinken
pro Person € 8.90
Schinkenbraten
Schinken-Krustenbraten
besonders saftig und sehr lecker
Burgunder-Schinkenbraten
Sehr magerer Schinken, mild im Geschmack
pro Person € 7,60
Spanferkelbraten
Rustikaler Braten vom Spanferkel, bereits ohne Knochen und als Rollbraten gewickelt
pro Person € 7,60

Mal was anderes

Sahne-Filet-Geschnetzeltes vom Schweine-Filet
pro Person € 11,50
Aus dem Schweineschinken
pro Person € 8,20
Sahne-Schnitzel-Auflauf
Schweine-Schnitzel-Auflauf
Puten-Schnitzel-Auflauf
pro Person € 9,40
Kassler-Spezialitäten
Kassler-Rückenbraten
Kassler im Blätterteig-Mantel
pro Person € 8,20
Aus dem Schweineschinken
pro Person € 8,20
Pfeffer-Rahm-Geschnetzeltes
Waldpilz-Geschnetzeltes
Rindfleisch-Geschnetzeltes
pro Person € 10,90
Braten von der Pute
Putenbraten oder Broccoli-Putenbraten
gefüllt mit Broccoli wird Putenbrust zur Spezialität
pro Person € 8,20
Spezialitäten vom Rind
Tafelspitz mit Sahnemeerrettichsauce
Rinderschmorbraten oder Sauerbraten
pro Person € 11,50

Schlemmer-Spezialitäten

Gefüllte Riesenchampignons mit Hollandaise-Käsecreme
pro Person € 4,60
Grünkohl mit Bregenwurst, Kassler und Salzkartoffeln
pro Person € 11,50
Grillhaxe
pro Person € 3,80
Tortellini in Käse-Sahne-Sauce
pro Person € 5,50
Weißwurst oder Fleischkäse gebacken sowie Krustenschinken
mit Sauerkraut und Specksalat
pro Person € 12,95

Beilagen

Kartoffel-Gratin
Salzkartoffeln
Rosmarinkartoffeln
Kartoffel-Pürree
Butter-Spätzle
Sauerkraut
Broccoli-Gemüse, Speck-Bohnen, Rosenkohl-Gemüse oder Butter-Erbsen
Apfel-Rotkohl
Gemischte Gemüseplatte
€ 3,00
€ 2,00
€ 3,00
€ 2,00
€ 2,50
€ 2,00
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,00

Hausgemachte Eintöpfe

Erbsensuppe
Gulaschsuppe
Hochzeitssuppe
3,95 €
4,50 €
3,90 €

Salate

Rohkostplatte mit Dressing
Schlesischer Kartoffelsalat
Nudelcocktail
Krautsalat
und, auch je nach Saison, noch viele leckere Sorten mehr…
pro Person 3,50 €
pro Kg 12,90 €
pro Kg 14,90 €
pro Kg 8,90 €

Desserts

Rote Grütze mit Vanille Sauce
Mousse au Chocolat
Vanillemousse
Tiramisu
4,50 €

Kalte Küche

Kaltes Buffet komplett
Delikatess-Bratenaufschnitt, rosa Roastbeef, Französische Weichkäse-Sorten, Fisch, Schinken. Inclusive Filet-Medallions, Spargelröllchen, Salate, verschiedene Brot-Sorten, Butter, hausgemachte Remoulade. Alles ansprechend jahreszeitlichdekoriert.
pro Person € 22,90
Schnittchen
Bestes Gerster-Graubrot belegt mit Delikatess-Bratenaufschnitt, Französische Weichkäse-Sorten und Schinken
pro Person € 11.90
Fisch-Schnittchen
Bestes Gerster-Graubrot belegt mit Aal, Forelle, Lachs
pro Person € 14,90
Aufschnitt-Platte
Dekorativ angerichteter Aufschnitt der ersten Wahl mit Roastbeef, Bratenaufschnitt und Schinken
pro Person € 9,40
Käse-Platte
Französische Käsesorten der Spitzenklasse und Schnittkäse
pro Person € 5,90
Als Ergänzung zu Aufschnitt-Platten und Käse empfehlen wir Ihnen unsere Fisch-Platte mit Lachs, Aal und Forelle
pro Person € 13,50

Das besondere Buffet #1

Italienisches Bufett
Antipasti gemischt bestehend aus:
gegrillter Zucchini
eingelegter roter und gelber Paprika
gegrillten Champignons
Mozzarella-Tomate mit Basilikum
Melone mit Parmaschinken
Vitello Tonnato
Ruccolasalat mit Kirschtomaten,
gerösteten Pinienkernen und Parmesan
gemischte Partybrötchen und Baguettstange
warme Speisen:
Hähnchenbrust gefüllt mit Parmaschinken
(Nach Art Saltimbocca) im Gemüsebeet
mit Zucchini und Broccoli
Spanferkelrücken in Rosmarinjus
Kartoffelgratin und Rosmarinkartoffeln oder Bandnudeln
Dessert: Tiramisu klassisch
Himbeerjoghurt „spezial“
pro Person € 27,50

Das besondere Buffet #2

Traditionell
Der Suppen-Klassiker:
Niedersächsische Hochzeitssuppe
warmes Menü:
Schweinefilettopf mit frischen Champignons
Krustenschinkenbraten
gemischte Gemüseplatte
Kartoffelgratin und Spätzle
Dessert:
Vanille- und Sckokoladenmoussepro
pro Person € 21,50

Buffet #3

Kleine Leckereien
Snacks:
Blätterteigkonfekt gefüllt mit Lachs, Frischkäse und Champignons
Mozzarella-Tomatenspiesschen
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
Putenspiesse mit Obst
Käse-Früchtepicker Flusskrebscocktailhappen
Warmes:
Gefüllte Champignons Schweinefiletmedallions mit Parmaschinken und Parmesan gratiniert
Mit Kräuterrahm gefüllte Kartoffeln
verschiedene Blattsalate mit Gemüse in Balsamico
Dessert:
Mandel Pannacotta an Waldbeerenmix
pro Person € 24,90

Das besondere Buffet #4

Kalt /warm – Niedersächsisch
Kaltes:
Braten und Schinkenplatte mit
Roastbeef, Schweinemedallions
und Hähnchenbrust mit Remoulade
Fischplatte mit Lachs, Aalfilet und
Forellenfilet mit Meerrettich
sowie Flusskrebscocktail
gemischtes Käsebrett mit Camenbert und Schnittkäse
Frischkäse und viel Obst dekoriert
Dazu gemischter Brotkorb mit Partybrötchen und
Baguettestange sowie Butter
Farmersalat und Krautsalat mit Joghurt
Warmes:
Jägerbraten in Champignonrahm
Kartoffelgratin
Gemüseplatte gemischt
Dessert:
Rote Grütze mit Vanillesauce
pro Person € 22,90

Rustikal

Hausschlachte-Molle
Beliebt zur Herbstzeit
Rustikale Holzmolle
mit frische hausmacher Wurst, frischem Mett
und Stegbauch
pro Person € 6,90
Brötchen
frisch gebackene Brötchen
pro HälfteBelegt mit Aufschnitt erster Wahl
und Käse oder Wurst Ihrer Wahl
Pro Stück 1,70 €
mit Bratenaufschnitt
Pro Stück 1,80 €
mit Lachs oder Roastbeef
Pro Stück 3,20 €

Feinstes

Canapees
Einzeln dekorierte Brot-Häppchen mit
bestem Belag aus Bratenaufschnitt.
Ansprechend dekoriert
pro Person € 2,60
Fisch-Canapees
Einzeln dekorierte Brot-Häppchen mit
Aal, Forelle, Lachs
pro Person € 2,95
Alle Angebote ab 10 Personen pro Sorte. Alle Preise sind Abholpreise. Die Preise sind inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer von 19%. Anlieferung innerhalb Wunstorf 12,00€. Weitere Strecken auf Anfrage.
© Franz Ludowig Fleischerei GmbH & Co.KG. Ihre Spezialisten für frische Spezialitäten in Wunstorf am Steinhuder Meer.