GENUSS MIT GUTEM GEWISSEN

Fairer Umgang mit

Mensch

Ausschließlich festangestellte Mitarbeiter, auch bei unseren zwei Schlachtbetrieben

Tier

Tierhaltung nur in der Haltungsform Stufe 3 und 4 auf Stroh mit viel Platz und in frischer Luft

Natur

Ressourcenschonende Tierhaltung mit Futter vom hofeigenen Felde und ohne Gülleproblematik

Willkommen bei der

FLEISCHEREI FRANZ LUDOWIG

Die Fleischerei Ludowig ist untrennbar mit Wunstorf verbunden. Frische, Qualität und Tradition sind unsere Leitgedanken, die uns mit großer Sorgfalt die besten Produkte herstellen lässt.

Wir leben die „Fleischerei von nebenan“ – der Fleischerei, der man vertraut. Das beweisen unsere langjährigen Mitarbeiter und treuen Stammkunden jeden Tag aufs Neue.

Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch in unseren Fachgeschäften in Wunstorf.

Feines zum Fest 2021

Katalog der Köstlichkeiten

Gegrillte Gans Ludowig App Fleisch per App bestellen
Gans to Go Schriftzug weiß
Lust auf gutes Fleisch – dann laden Sie jetzt unsere neue App herunter.

Jetzt den QR-Code mit Ihrer Handykamera scannen und direkt die kostenlose App im Store herunterladen. Mit der App können Sie bequem von zu Hause Ihr Lieblingsfleisch vorbestellen. Zum Beispiel Ihre Gans zu Weihnachten. Lassen Sie sich von leckeren Rezeptideen inspirieren oder informieren Sie sich über unsere Angebote.

Außerdem erfahren Sie, welche wöchentlich wechselnden Köstlichkeiten in unserem Bistro in der Innenstadt erwartet.

FLEISCH PER APP BESTELLEN

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Ludowig im App Store

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Qualität, die man schmeckt

Dry Aged Reifung

Durch die langsame Dry Aged – Reifung wird die Fleischstruktur mürbe und es entsteht das besondere Aroma.

Heide Stroh Schwein

Unser Heide-Stroh Konzept sorgt mit Hilfe einer artgerechten Tierhaltung, einer gesunden Fütterung und einem schonenden Umgang mit den Tieren für eine exzellente Fleischqualität.

Heide Rind

Mit ‚Heide-Rind‘ übertragen wir die positiven Erfahrungen der Strohhaltung auf eine artgerechte Tierhaltung bei Rindern.

Frische, die man sieht

Bei uns erhalten Sie erstklassiges Fleisch für Ihre regionale Küche, den perfekten Grillabend sowie ausgezeichnete Wurst-Spezialitäten nach eigener Rezeptur. Lassen Sie sich von unseren frischen Rezeptideen inspirieren.
Rinderbraten roh aufgeschnitten

Rinderbraten

Klassischer Rinderbraten wie zu Omas Zeiten mit köstlichem Schmorgemüse als Beilage.
Rindergulasch roh im Teller

Rindergulasch

Das Lieblingsrezept für die ganze Familie. Mit saftigem Rinderfleisch von unserem Heide Rind.
Rinderhackfleisch roh

Rinderhackfleisch

Rezeptidee mit unserem leckeren Heide-Rind. Einfach, schnell und lecker: Hackfleischnester.
Geflügelroulade mit Soße und Gemüße

Putenröllchen

Zarte Putenrouladen mit Luftgetrocknetem Schinken und würzigem Parmesan.
Nackensteack vom Schwein gekocht und auf Teller angerichtet

Nackensteak

Karamelisiertes Nackensteak aus der Pfanne mit zweierlei Beilage.
Roastbeef zwartrosa gebraten und angerichtet mit Kräutern und Salz

Roastbeef

Zartes Roastbeef mit aromatischen schmackhaften Rosmarinkartoffeln.

Unsere Spezialitäten

Für unsere Spezialitäten bekommen wir immer wieder Auszeichnungen und Prämierungen. Hervorragende Qualität und Geschmack sind das Ergebnis für stetige Produktentwicklung und vorbildliche Qualitätskontrollen.

Steinhuder
Knüppel

Heidjer
Urtyp

Calenberger
Mettwurst

Catering,
bewusst bewirten.

Wir helfen Ihnen dabei, dass Ihre Feier ein gelungenes Fest wird – egal ob Privat- oder Business-Catering. Unsere langjährige Erfahrung macht uns zu Ihrem zuverlässigen Partner, der Ihren individuellen Wünschen gerne nachkommt.
Teller und Warmhalteschalen Catering

Tradition, der man vertraut

Seit dem Jahr 1901 und vier Generationen gibt es nun schon Spezialitäten von der Fleischerei Ludowig. Diese haben wir stets weiterentwickelt und möchten Ihnen als Kunden einfach mehr bieten – mehr Frische, mehr Qualität und besseren Geschmack.

Im Jahr 1961 verkauften Franz Ludowig sen. (Mitte), Franz Ludowig jun. (2.v.r.) und Team in der Hindenburgstr. 48, wo sich noch heute das Stammhaus befindet.

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