Wichtiger denn je ist es heute zu wissen, wo unsere Lebensmittel eigentlich her kommen. Besonders gilt dies natürlich für Fleisch und daraus hergestellte Produkte.
Mit unseren Heide-Stroh-Schweinen und Heide-Rind haben wir besondere Maßstäbe für artgerechte Tierhaltung, Tierwohl, Tierernährung und -Gesundheit, Umweltschutz und Regionalität gesetzt.

Wichtig ist uns aber auch, dass wir alle unsere Produkte, ob Wurst oder Würstchen, Schinken und Aufschnitt sowie alle anderen klassischen Fleischereiprodukte, aus diesem hervorragenden Fleisch selbst herstellen.
In unserer kleinen Landfleischerei, gelegen in Wunstorf zwischen Deister und Leine, dem Calenberger Land, legen wir höchsten Wert auf traditionelle Handwerksproduktion.

Seit jeher vermeiden wir den Einsatz von aus unserer Sicht überflüssigen Zusatzstoffen. Dies erreichen wir nur, indem wir unsere Fleisch- und Wurstwaren nach eigenen Rezepten mit Naturgewürzen und Kräutern würzen.

Den Produkten Zeit geben:
Statt unnötiger Zusatzstoffe kann man guten Produkten einfach auch genug Zeit geben. Statt einer industriellen Schnellreifung bekommen unsere Salamis genug Zeit zum reifen. Das reicht von 14 Tagen bei kleinen Würsten bis hin zu 5 ganzen Wochen. In dieser Zeit können sich Reifearomen bilden und das Fleischaroma unterstützen.