Hackfleisch roh auf Teller

Rinderhackfleisch

Zutaten

Rezept für 4 Personen:

 

750g Rinderhackfleisch oder Mett halb und halb

1 kleine Zwiebel gehackt

2 Eier

100g Paniermehl

Salz, Pfeffer

etwas Paprikapulver

nach Belieben getrocknete oder Gefrierkräuter wie Petersilie, Schnittlauch

oder frisches Basilikum gehackt 

8 bis 10 Kirschtomaten 

200g geriebener Gouda (jung oder mittelalt, wie man mag)

Zubereitung Hackfleischnester

Das Fleisch mit dem Ei und dem Paniermehl und der Zwiebel verkneten, gut salzen und pfeffern (am besten immer schwarzen gemahlenen Pfeffer nehmen, der ist aromatisch aber nicht pfefferig scharf).

Auf 8 Kugeln aufteilen , schön festdrücken, und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auslegen und dort mit der Handfläche flachdrücken und eine kleine Mulde in der Mitte formen.

Bei 180 Grad 10 min im Ofen backen.

Dann das Blech rausnehmen und die Frikadellennester mit den in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten füllen und den geriebenen Käse darauf verteilen.

Dann nochmal im Ofen weitere 5 bis 10 Minuten überbacken. Dazu gleichzeitig im Ofen ein leckeres Kräuterbutterbaguette backen .