Das Fleisch mit dem Ei und dem Paniermehl und der Zwiebel verkneten, gut salzen und pfeffern (am besten immer schwarzen gemahlenen Pfeffer nehmen, der ist aromatisch aber nicht pfefferig scharf). Auf 8 Kugeln aufteilen , schön festdrücken, und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auslegen und dort mit der Handfläche flachdrücken und eine kleine Mulde in der Mitte formen. Bei 180 Grad 10 min im Ofen backen. Dann das Blech rausnehmen und die Frikadellennester mit den in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten füllen und den geriebenen Käse darauf verteilen. Dann nochmal im Ofen weitere 5 bis 10 Minuten überbacken. Dazu gleichzeitig im Ofen ein leckeres Kräuterbutterbaguette backen .