Unsere Spezialitäten
für die gemütliche
Jahreszeit

Mit regionalem Premium-Fleisch von uns

Die Tage werden kürzer und die Zeit für deftige Speisen beginnt. Bei uns in der Fleischerei Ludowig bedeutet es, dass die Zeit der geselligen Runden am Küchentisch mit Freunden und Familien beginnen. Dazu servieren wir beste, traditionelle Speisen mit regionalem Fleisch von unseren Heiderindern oder Heidestrohschweinen.

Holen Sie sich ein Stück Bayern in den Norden und genießen Sie die leckere Weißwurst mit süßem Senf, eine Bretzel und ein halbes Weißbier. Oder verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit einer leckeren Haxe oder einem köstlichen Krustenbraten. Wenn auch Sie Lust auf zünftige Schmankerln haben, dann freuen wir uns Sie bei uns in eine der drei Filialen beraten zu dürfen.

Bereits im September starten wir mit unseren Spezialitäten

Weißwurst

Krustenbraten

Leberkäse

Haxen

Speckkartoffelsalat

Bayerische Küche im Herbst

Wenn Ihnen die Zeit zum Reisen fehlt, nehmen wir Sie in den kommenden Wochen mit auf einen zünftige und genussvolle Ausflug. Direkt bei Ihnen zuhause in Ihren eigenen vier Wänden.

Das Münchener Oktoberfest ist bekannt für seine vielfältigen Fleischspezialitäten, die oft in den Bierzelten und auf den Festplätzen serviert werden. Mit unseren traditionellen Spezialitäten holen wir die deftige Küche und die tolle Stimmung direkt an Ihren Tisch. Die Herbstzeit bietet eine großartige Gelegenheit die bayrische Küche und andere, deftige Speisen zuzubereiten und natürlich auch zu genießen.

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Tipps für einen perfekten Krustenbraten

Geduld und Liebe sind wichtige Zutaten.

Planen Sie etwas Zeit ein für die Zubereitung eines großartigen Krustenbratens. Die sorgfältige Vorbereitung und das langsame Braten sind entscheidend, um eine knusprige Kruste und zartes Fleisch zu erhalten. Hier sind einige zusätzliche Tipps, um deinem Krustenbraten eine Extraportion Liebe zu verleihen.

1. Einkaufen

Kaufen Sie hochwertiges und regionales Schweinefleisch ein.

2. Zeit

Die Zubereitung eines leckeren Krustenbratens erfordert ein wenig Zeit, Geduld und natürlich Liebe zu gutem Essen.

3. Vorbereitung

Schneiden Sie die Schwarte des Bratens mehrmals mit einem scharfen Messer ein. Wichtig: Schneiden Sie nicht zu tief in das Fleisch, sondern nur in die Schwarte!

4. Gewürze

Verwende Sie passende Gewürze wie z.B. Kümmel, Salz und Pfeffer. Sie können die Gewürze natürlich je nach Geschmack variieren.

5. Pfanne oder Bräter

Einen Bräter oder eine Pfanne erhitzen und den Braten auf der Schwartenseite ohne zusätzliches Fett anbraten. Dadurch wird die Schwarte krosser. Sie können auch Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben, um dem Braten zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

6. Wenden

Den Braten umdrehen, damit die Schwarte nach oben zeigt, und in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Hitze sollte von oben auf den Braten einwirken. Verwende ggf. die Grillfunktion des Ofens.

7. Die perfekte Kruse

Wenn der Braten fast fertig ist und die Schwarte immer noch nicht knusprig genug ist, können Sie die Grillfunktion des Ofens kurz einschalten. Aber passen Sie gut auf, da die Schwarte schnell verbrennen kann.

8. Ruhen lassen

Auch jetzt benötigen Sie noch etwas Geduld. Wenn der Braten aus dem Ofen kommt, muss er etwa 10-15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch setzen. Dadurch garantieren wir Ihnen, dass Ihr Fleisch noch saftiger wird.

Die Familie Ludowig wünscht Ihnen einen gesellige Runde bei Tisch mit viel Genuss.

Unser kleiner Geheimtipp:

Wenn Ihnen einmal die Zeit für die aufwendige Zubereitung fehlt, haben wir den köstlichen Krustenbraten für Sie bereits vorbereitet. Einfach in einer unserer Filialen nachfragen, Freunde einladen und genießen!

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